Régal Marée Traiteur

• NOS POISSONS

Ragoût de homard cal 600g :

• Riz / la part 44.00 €

Filet de Saint Pierre au cidre :

• 1/2 pomme aux airelles, brocolis, tomate rôtie / la part 11.50 €

Tajine de Saint-Pierre :

• Méli-mélo de légumes, fèves, semoule / la part 11,50 €

Lotte à l'américaine :

• Riz, carottes / la part 9,50 €

Lotte en croûte de pomme de terre :

• Brocolis, tomate rôtie, carottes en rondelles / la part 9,50 €

Turbot à la vapeur d'algues :

• 1/2 pomme de terre, concassé de tomates, haricots verts, gratin de légumes / la part 12.90 €

Bar au Champagne :

• Carottes et navets tournés, pomme de terre vapeur, courgettes / la part 11.50 €

Filet de colin et son foie gras :

• Gratin de légumes, pommes de terre, tomate rôtie / la part 8.90 €

Lieu et Saint Jacques aux légumes confits :

• Légumes confits, 1/2 pomme de terre, tomate rôtie, brocolis / la part 8.90 €

Pavé de saumon à l'estragon :

• Carottes, courgettes, poireaux, céleri / la part 7.30 €

Nos amuse-bouche :

• Pain surprise mixte / 60 pièces 23.00 €
• Réduction salée / la pièce 0.75 €
• Mini cake foie gras et pommes / la pièce 1.00 €
• Accra de morue / la pièce 0.75 €
• Samoussa / la pièce 1.00 €

Nos verrines :

• Mise en bouche / la pièce 2.00 €
• Timbale à la Russe / la pièce 2.90 €
• Bulle de Saint Jacques marinée / la pièce 3.50 €
• Bulle de crabe antillaise / la pièce 3.50 €

Nos foies gras maison :

• Foie gras de canard mi-cuit nature / les 100g 15.00 €
• Foie gras de canard mi-cuit aux figues / les 100g 15.00 €
• Accra de morue / la pièce 0,75 €
• -En accompagnement :
• Chutney aux figues ou aux abricots / la pièce 2.00 €
• Confit d'échalotes / la pièce 2.00 €

Nos entrées froides :

• 1/2 langouste à la parisienne / les 250g 20,00 €
• Coquille de langouste / la pièce 7,90 €
• Coquille de crabe / la pièce 4,90 €
• Tartare de saumon / la pièce 5,90 €
• Bambou de Saint-Jacques marinées / la pièce 5,90 €

Nos entrées chaudes :

• 1/2 langouste aux morilles / les 250g 22.00 €
• 1/2 langouste à l'américaine / les 250g 22.00 €
• 1/2 homard poêlé à l'américaine / les 250g 22.00 €

Nos Saint Jacques :

• Feuilleté de Saint Jacques / la pièce 6.90 €
• Brochettes de Saint Jacques / la pièce 7.50 €
• Cassolette de Saint Jacques au riesling / la pièce 5.90 €
• Coquille Saint Jacques au foie gras / la pièce 5.90 €
• Coquille Saint Jacques, miel, pamplemousse / la pièce 4.60 €
• Coquille Saint Jacques au poivre vert / la pièce 4.60 €
• Coquille Saint Jacques à la bretonne / la pièce 4.20 €
• Coquille Saint Jacques à la nantaise / la pièce 4.20 €
• -NOS VIANDES :

Sanglier sauce poivrade :

• Trio de carottes rondelles, gratin dauphinois, concassé de tomates / la part 7.50 €

Chevreuil sauce grand veneur :

• Gratin dauphinois, tomates rôties, trio de carottes rondelles / la part 7.50 €

Jambon à l'os sauce victoria ;

• La part 7.30 €

Suprême de pintade saveur d'automne ;

• Pomme de terre vapeur, trio de carottes rondelles, tomate poêlée / la part 7.30 €

Emincé de chapon mandarine citron vert ;

• Pomme de terre fourchette, haricots verts, quartiers de tomates, carottes / la part 7.30 €

Fricassée de canard aux figues ;

• Quartiers de tomates, courgettes, dés de pomme de terre, carottes, fêves / la part 7.30 €
• -MENUS /

Menu Nicolas : 17.90 €

• 3 réductions salées
• Coquille Saint-Jacques au poivre vert
• Filet de colin et son foie gras
• Charlotte aux pommes

Menu Les moutons 22.90 € :

• 3 accras de morue
• Cassolette de Saint-Jacques au riesling
• Lotte en croûte de pomme de terre ou sanglier sauce poivrade
• Tourte au camembert et sa salade gourmande
• Charlotte aux pommes

Menu Penfret 49.90 € :

• 2 accras de morue
• 2 samoussas
• Foie gras de canard maison et son Chutney d'abricots
• 1/2 langouste aux morilles / 250g
• Bar au champagne
• Tourte au camembert et sa salade gourmande
• Charlotte aux pommes

Services+

Produits maison :

• Saumon fumé
• Rillettes au crabe
• Maquereau
• Saumon
• Terrine de langoustines
• Saint-Jacques
• Rouget
• Saumon
• Confit d'échalotes
• Pommes vertes
• Figues

Sur commande :

• Langouste royale
• Plateau de fruits de mer

Et aussi :

• Caviar d'Iran
• Truffes entières
• Truffes en morceaux
• Brisures de truffes
• Huile de truffes

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• Vente sur commande
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• Ouvert le dimanche matin

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